A "Confraria Gastronómica do Frango do Campo", sediada na vila de Oliveira de Frades, tem por objeto a promoção e defesa do Frango do Campo, no que concerne à sua qualidade, bem como os vetores e fatores de produção de toda a Região Demarcada, respeitando os receituários tradicionais, bem como a gastronomia regional e nacional onde naturalmente se encontra inserido e procurando sensibilizar a população e/ou outras confrarias, da importância e valor deste produto na economia, cultura, lazer e turismo.
São Confrarias madrinha, a Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares e a Confraria dos Saberes e Sabores da Beira Grão Vasco, de Viseu.
Em Novembro de 2013, celebrou o primeiro aniversário e foi nesta efeméride que foi entronizado e nomeado o Santo São Pelágio, como patrono da confraria.
